山药是比较容易消化的。山药具有很高的营养价值，是日常生活中经常食用的食物。
山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，其中淀粉酶大约是萝卜中的三倍，这些物质都有助于脾胃消化吸收，对于一些消化系统的疾病，比如慢性胃肠道疾病、消化吸收不良的患者十分有益。此外山药中还含有黏液蛋白、维生素和其他的微量元素。
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