煮大米绿豆粥要注意选择优质的粳米和皮薄粒大的绿豆，先放入冰箱中用清水浸泡 8个小时左右，让大米和绿豆充分的吸收水分，用小火慢煮一个小时左右，可以加入少量的冰糖，这样煮出来的绿豆粥味道香甜，口感浓稠。
大米绿豆粥怎么熬的稠
大米和绿豆的选择很重要，我们一般用来煮粥最好是用粳米，在很多地方，粳米因为外形圆润饱满，所以也叫珍珠米。粳米煮出来的粥口感就比较粘稠细腻，吃起来非常的软糯可口。绿豆也要选择颗粒比较饱满的，颜色碧绿，外壳比较薄的绿豆更容易煮烂。
大米和绿豆在煮之前都是需要先用清水浸泡的，并且浸泡的时间差不多要8个小时左右，如果是在夏天常温下这样浸泡，水就会出现发酸的现象，所以浸泡的时候最好是放入冰箱中冷藏。浸泡的大米和绿豆是更容易煮烂的，如果不浸泡，煮出来的口感就具有很强的颗粒感。
大米绿豆粥要用小火慢煮，大米和绿豆充分的吸收了水分之后，煮出来的口感就是比较软糯的，一般煮的时间在一个小时左右，可以先多加一点水，盖上锅盖煮，然后再将锅盖打开后慢煮，这样煮出来的绿豆粥不仅口感浓稠，营养也不会损失很多。
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