大头青就是上海青，俗称小白菜，它俩是一种菜，只不过各地的叫法不同。大头青茎大叶少，名字也由此而来，菜茎像汤勺，菜叶呈现为椭圆形，小白菜整体外观呈束腰型，十分的整齐美观，广东一带餐厅常用它来做装饰或者配菜。
大头青和上海青的区别
大头青和上海青是同一种菜，俗称小白菜，上海青的菜茎大，呈葫芦瓢型，有点像汤勺，所以也有地方叫它汤勺菜，由于它茎多叶少，有些地方也称它为大头青。大头青叶柄肥厚，叶为椭圆形，外观整体很束腰，美观而整齐。
大头青深受人们的味爱，特别是在广东一带，餐桌上见得最多的菜就是大头青了，除了当蔬菜吃，也时常用来装饰，或者做为配菜。它的纤维较细，口感中稍带清甜，所以人气很高，全国各地都有种栽。
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