冻了一年的肉还能吃吗

冻了一年的肉最好不要吃了，长时间冷冻的肉类，营养素会有损失，脂肪会氧化，营养价值就会降低，口感和味道也会变差，可能会对人体有害，即使吃后没有食物中毒的现象，也不适合食用。而且肉在解冻时，肉中的微生物、细菌、寄生虫会变的活跃。

冻了一年的肉还能吃吗

冻了一年的肉最好是不要吃，冻肉虽然可以保存很久，但营养学家提示，冻肉的保质期是6个月，超过保质期后肉的颜色变黄，营养也逐渐降低，一般国家的储备肉冷冻时间也不会超过四个月，每隔四个月就要轮换一批。

肉的主要成分是水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物等，冷冻之后会适量氧化，导致营养价值降低。但是肉在解冻时，肉中的微生物、细菌、寄生虫会变的活跃，一般肠胃功能不好的人在吃长时间冷冻过的肉后可能会引起腹泻。

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