四季豆要焯水4-5分钟左右。四季豆焯水时长，可根据火候来定，一般来说四季豆的颜色由青绿色变成暗绿色，由软变硬，就说明四季豆已焯熟。四季豆中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质。生吃四季豆容易出现中毒现象，因此一定要煮熟后食用。
四季豆要焯水多久
炒四季豆前，四季豆如果没有先焯水，是很难炒熟的，所以在吃的时候食用了生的四季豆容易出现食物中毒。因此，焯四季豆前需要用大火将四季豆焯水5分钟，根据不同的火候，等待四季豆的颜色变色煮软之后，那么说明四季豆焯水就已经可以了。
在炒四季豆的时候，建议不要加醋，因为醋会降低四季豆的营养，如果喜欢吃清炒四季豆的话，其实放一点盐就可以解决了。
四季豆不宜过多食用，虽然四季豆的营养是非常丰富的，但是过多食用四季豆导致消化不良的情况，并且四季豆吃多了，会给人一种饱腹的感觉，影响其他的食欲进食。
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